نحوه استفاده از ظروف چدنی لعابی

1. اولین استفاده

ماهیتابه را در آب گرم و صابون بشویید، سپس بشویید و کاملا خشک کنید.

2. گرمای پخت و پز

حرارت متوسط ​​یا کم بهترین نتیجه را برای پخت و پز فراهم می کند.هنگامی که تابه/ قابلمه داغ است، تقریباً تمام پخت و پز را می توان در تنظیمات پایین تر ادامه داد. دمای بالا را فقط باید برای جوشاندن آب سبزیجات یا پاستا استفاده کرد، در غیر این صورت باعث سوختن یا چسبیدن غذا می شود.

3. روغن ها و چربی ها

به استثنای گریل ها، سطح لعابی برای پخت و پز خشک ایده آل نیست، یا ممکن است به طور دائم به مینای دندان آسیب برساند.

4.ذخیره سازی و ترشی کردن مواد غذایی

سطح مینای زجاجیه غیر قابل نفوذ است و بنابراین برای نگهداری مواد غذایی خام یا پخته شده و برای ترشی کردن با مواد اسیدی مانند شراب ایده آل است.

5.ابزارهایی برای استفاده

برای راحتی هم زدن و محافظت از سطح، ابزارهای سیلیکونی توصیه می شود.همچنین ممکن است از ابزارهای پلاستیکی چوبی یا مقاوم در برابر حرارت استفاده شود.از چاقوها یا ظروف با لبه های تیز برای برش دادن مواد غذایی داخل تابه استفاده نکنید.

6.دستگیره ها

دسته‌های چدنی، دستگیره‌های فولادی ضد زنگ و دستگیره‌های فنولیک در حین استفاده از اجاق گاز و اجاق گاز داغ می‌شوند.همیشه هنگام بلند کردن از یک پارچه ضخیم خشک یا دستکش فر استفاده کنید.

7.تابه های داغ

همیشه یک تابه داغ را روی یک تخته چوبی، تخته سنگ یا تشک سیلیکونی قرار دهید.

8.استفاده از فر

1.محصولات با دسته های چدنی یکپارچه یا دستگیره های فولادی ضد زنگ را می توان در فر استفاده کرد.تابه هایی با دسته یا دستگیره چوبی را نباید در فر قرار دهید.

2. از قرار دادن ظروف پخت و پز در کف اجاق های با آستر چدنی خودداری کنید.برای بهترین نتیجه، همیشه در قفسه یا قفسه قرار دهید.

9.نکات آشپزی برای کباب کردن

گریل ها ممکن است از قبل گرم شوند تا به دمای سطح داغ برسند تا بپزند و کاراملی شوند.این توصیه برای هیچ محصول دیگری صدق نمی کند. برای کباب کردن و سرخ کردن صحیح، مهم است که سطح پخت قبل از شروع پخت به اندازه کافی داغ باشد.

10.نکات آشپزی برای سرخ کردن کم عمق و تفت دادن

1. برای سرخ کردن و تفت دادن، قبل از اضافه کردن غذا، چربی باید داغ باشد.روغن زمانی که یک موج ملایم در سطح آن وجود دارد به اندازه کافی داغ است.برای کره و سایر چربی ها، حباب زدن یا کف کردن، دمای صحیح را نشان می دهد.

2. برای سرخ کردن کم عمق طولانی تر، مخلوط روغن و کره نتایج عالی می دهد.

11.نظافت و مراقبت

1) همیشه قبل از شستن ظرف داغ را چند دقیقه خنک کنید.

2) تابه داغ را در آب سرد فرو نکنید.

3) پدها یا برس های نایلونی یا نرم ساینده را می توان برای حذف باقی مانده های سرسخت استفاده کرد.

4) هرگز تابه ها را در حالی که هنوز مرطوب هستند نگهداری نکنید.

5) آن را به سطح سخت نیندازید یا نکوبید.