با استفاده از شماکوره چدنی هلندیدرست کردن کباب قابلمه ای عالی بسیار آسان است!نکته کلیدی این است که آن را برای مدت طولانی در دمای بسیار پایین بپزید.این نکات آسان یک کباب قابلمه آبدار را تضمین می کند که همه آن را دوست خواهند داشت!
دستورالعمل آشپزی:
زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت و پز:3-3 ساعت و نیم
*تقریبا 8-10 وعده درست می کند
عناصر:
- بریان شانه ای یا چاک 5 تا 6 پوندی
- نمک و فلفل
- نمک سیر
- 1 تا 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 2 تا 3 حبه گوشت گاو
- 2 عدد پیاز متوسط، ربع شده
- 1 دنده کرفس بدون رویه، به قطعات 2 اینچی برش دهید
- 1 برگ بو
- 1 قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده
- 4 هویج، پوست کنده و به قطعات 2 اینچی برش دهید
- 5 تا 6 عدد سیب زمینی متوسط، پوست کنده و نصف شده
مراحل پخت و پز:
الف) یک لایه نازک نمک، فلفل و نمک سیر را روی کباب بمالید.
ب) از اجاق هلندی چدنی خود استفاده کنید دما را روی متوسط ​​یا زیاد قرار دهید تا روغن گرم شود.وقتی کباب پخته شد و به رنگ قهوه ای خوب در آمد، حرارت را تا نیمه کم کنید.سپس آب را اضافه کنید (می خواهید کاملا روی کباب را بپوشاند) و همچنین مکعب های آبگوشت را اضافه کنید.
ج) سپس تمام کرفس، یک عدد پیاز ربع شده، برگ بو و جعفری را اضافه کنید.دمای فر هلندی چدنی خود را بالا ببرید (به طوری که در حال جوشیدن باشد) و سی دقیقه دیگر بگذارید تا بپزد.
د) یک بار دیگر آن را به جوش بیاورید، سیب زمینی ها را اضافه کنید و سپس حرارت را کم کنید و بگذارید سیب زمینی ها خوب بپزند.حدود سی دقیقه آنها را بگذارید تا واقعا نرم شوند و در بیست دقیقه آخر به اندازه دلخواه نمک اضافه کنید.
ه) کباب قابلمه ای خود را با احتیاط با کفگیرهای بزرگ به ظرف سرو منتقل کنید.سپس، همه سبزیجات خود را در اطراف (یا روی) کباب قرار دهید.همچنین می توانید از باقی مانده آبگوشت به عنوان سس استفاده کنید.

از کباب قابلمه ای خوشمزه خود لذت ببرید!