همه محصولات چدنی ظروف آشپزی دارای یک ویژگی مهم هستند: آنها از فولاد مذاب و آهن ریخته گری می شوند، برخلاف ظروف غیر چدنی که از آلومینیوم یا فولاد ضد زنگ ساخته شده اند.

این فرآیند نه تنها به آن‌ها اجازه می‌دهد مستقیماً از روی اجاق گاز و داخل اجاق گاز یا روی آتش بروند، بلکه آنها را عملاً تخریب‌ناپذیر می‌کند.بریجیت لنکستر، مجری برنامه «آشپزخانه آزمایشی آمریکایی» توضیح داد که فرآیند ریخته‌گری منجر به یک قطعه جامد از تجهیزات می‌شود: این به این معنی است که قطعات کوچک کمتری می‌توانند به صورت جداگانه شکست یا شکسته شوند.فرآیند ریخته‌گری همچنین به محصولات اجازه می‌دهد تا دماهای بالا و پایین را به طور یکنواخت برای همه چیز از پختن گرفته تا جوشیدن حفظ کنند.این ترکیب از دوام و تطبیق پذیری باعث شده است که گریس یانگ، نویسنده کتاب «Stir-Frying to the Sky's Edge»، چدن را «اسب کار آشپزخانه» نامیده است.

به طور کلی ظروف چدنی به دو دسته تقسیم می شوند:

فر هلندی، یک قابلمه عمیق با درب محکم که به طور سنتی از چدن یا چدن لعابی ساخته می‌شود.

و هر چیز دیگری، از جمله تابه، ماهیتابه، ظروف پخت و پز، و گریل.

یانگ می‌گوید: «این یکی از بهترین سرمایه‌گذاری‌های آشپزخانه است که احتمالاً از طریق چندین نسل انجام می‌شود."اگر از آن با احتیاط استفاده کنید و آن را به درستی چاشنی دار نگه دارید، چندین دهه از وعده های غذایی خوشمزه را جبران خواهد کرد."